Jad pszczeli to inaczej apitoksyna – wydzielina gruczołu jadowego pszczoły robotnicy oraz lub matki pszczelej. Jest to bezbarwna ciecz o słabym charakterystyczny zapachu. W zapachu jadu zawarte są feromony mobilizujące inne pszczoły do żądlenia.
Jad pszczeli jest mieszaniną wielu związków, jednak każdy z nich ma silne działanie farmakologiczne. W medycynie ludowej od dawna uważany był za skuteczny naturalny środek leczniczy w leczeniu schorzeń reumatycznych oraz gośćca.
Skład i ilość produkowanego jadu pszczelego zależy od wieku pszczoły.
Jad pszczeli jest silnym alergenem i może być bardzo niebezpieczny dla organizmu człowieka.