Miód rzepakowy jest jednym z pierwszych miodów i jest miodem o najszybszym procesie krystalizacji czyli naturalnej cechy naturalnego miodu. Po krystalizacji ma barwę białą do kremowej. Niektórzy uważają że krystalizacja jest najprostszym sposobem oceny jakości miodu jednak nie jest to prawda. Miód rzepakowy charakteryzuje się niską kwasowością i wysoką zawartością glukozy co właśnie wpływa na jego szybką krystalizację. Ze względu na dużą zawartość glukozy i towarzyszącej je fruktozy miód rzepakowy polecany jest osobom z chorobami serca, gdyż wspomaga leczenie schorzeń układu krążenia i naczyń wieńcowych.
Jego spożycie wpływa też na prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Jest łatwo przyswajalny przez wątrobę i zwiększa jej możliwości detoksykacyjne. Jest pomocny w leczeniu górnych dróg oddechowych.